Jest w Łodzi restauracja, która funkcjonuje nieprzerwanie od 1956 roku i przetrwała wszelkie zawirowania dziejowe: kryzys ekonomiczny ostatnich lat rządów partii komunistycznej, okres transformacji i budowę systemu kapitalistycznego, wejście do Polski wielkich sieci fast foodowych, wysyp budek z kebabem oraz włoskich pizzeri. W jej sąsiedztwie powstawały i plajtowały kolejne punkty gastronomiczne, a ona trwała (mimo okresowych trudności), goszcząc w swoich progach kolejne pokolenia klientów. Tajemnicą jej sukcesu było stworzenie nietypowej oferty – od początku swojej działalności restauracja oferowała wyłącznie dania dietetyczne, przeznaczone dla osób chorych na rozmaite zaburzenia układu pokarmowego. Jak donosi prasa, tego typu placówki, nastawione na specyficznego, nieco niszowego konsumenta, pojawiają się coraz liczniej w wielu polskich miastach i raczej nie narzekają na brak klientów. Należy przypuszczać, iż popularność takich restauracji będzie szybko rosła, jako że lekarze oraz dietetycy z roku na rok notują coraz większą liczbę zachorowań na takie schorzenia, jak przewlekłe zapalenie trzustki i wątroby, zespół jelita drażliwego, wrzody żołądka, nadkwaśność i niedokwaśność, otyłość oraz rozmaite alergie pokarmowe. Jadłodajnie oferujące przygotowane pod okiem dietetyka posiłki mogą więc liczyć na to, iż przy odpowiedniej reklamie szybko zyskają sporą rzeszę stałych klientów. O czego zacząć? Oczywiście, od znalezienia odpowiedniego lokalu, który będzie spełniał normy oraz sanitarne i w którym będzie można ustawić minimum 10 – 15 stolików. Lokal powinien być usytuowany w takim miejscu, w którym często będą się pojawiać potencjalni klienci (np. w pobliżu poradni, apteki, osiedlowych kompleksów handlowych, przy ruchliwej ulicy). Warto wziąć pod uwagę, iż naszymi klientami będą przede wszystkim osoby starsze lub przewlekle chore, dlatego lokal powinien znajdować się na parterze, zaś wejście do niego musi być pozbawione barier architektonicznych. Menu 1. Kartę dań powinien ułożyć dietetyk specjalizujący się w leczeniu żywieniowym w chorobach dietozależnych oraz w leczeniu chorób układu pokarmowego. 2. Jadłospis powinien się składać z kilku podstawowych zestawów dań śniadaniowych oraz obiadowych, przyrządzonych pod kątem najbardziej popularnych chorób (np. zestaw dla diabetyków, zestaw dla osób z przewlekłym zapaleniem trzustki, zestaw dla osób cierpiących na niedokwaśność lub chorobę wrzodową). 3. Do przyrządzania posiłków należy wykorzystać świeże, pochodzące od lokalnych producentów żywności produkty (dobrym rozwiązaniem jest nawiązanie stałej współpracy np. z małymi okolicznymi masarniami oraz właścicielami dużych gospodarstw rolnych). 4. Do oferty warto wprowadzić opcję „dania na wynos”, dzięki której będziemy mogli dotrzeć również do tych klientów, którzy z powodu choroby nie są w stanie opuścić własnego domu. 5. Warto również zaproponować klientom obiady abonamentowe oraz wprowadzić upusty dla stałych bywalców. 6. Ceny powinny być skalkulowane w taki sposób, by koszt zestawu obiadowego nie przekraczał 15 zł. Użytkownicy trafili na stronę szukając:biznes plan restauracji
Dowiedz się, jak założyć biznes foodtruck z burgerami. Plan biznesowy to dobre źródło informacji. Nasz pakiet to źródło niezbędnych informacji dla początkującego przedsiębiorcy. Zawiera wszelkie kwestie związane z zarządzaniem przedsiębiorstwem – od etapu zakładania firmy, do szczegółowej prognozy finansowej na następne lata.
Mody wiążą się nie tylko z odzieżą, makijażem czy wystrojem wnętrz. Pewne trendy przychodzą także w aktywności fizycznej i spędzaniu wolnego czasu. Z pewnością, w ostatnim czasie mamy do czynienia w wielką modą na fitness, bieganie, siłownie itp. Co więcej, ten trend pociągnął za sobą zmiany w życiu wielu ludzi, jak choćby zmiana nawyków żywieniowych. Coraz więcej Polaków jest świadoma jak należy się odżywiać zdrowo, które produkty są lepsze i jak je rozróżniać. Stąd też na naszym rodzimym rynku ogromne zapotrzebowania na bary ze zdrową żywnością. Jest to wspaniały pomysł na dobrze prosperujący biznes, który utrzyma się przez lata. Zatem na jakiej zasadzie ułożyć menu dla naszego baru ze zdrową żywnością? Idea Przede wszystkim, zabierając się za utworzenie menu do naszego baru, musimy pamiętać o tym, że bar z nazwy jest miejscem, gdzie można zjeść szybki, tani i prosty posiłek. Dlatego też, by odpowiedzieć na oczekiwania naszych klientów nie możemy zaskoczyć ich zbyt wyszukanymi pozycjami w menu, bardzo wygórowanymi cenami i co gorsza, długim czasem oczekiwania na danie. Misją takiego baru jest pokazanie, że zdrowa żywność może być łatwo i szybko dostępna i wcale nie musi kosztować nas to krocie. Zatem powinny być to produkty, które uznawane są ogólnie za łatwe do przygotowania, raczej powszechne, mało kaloryczne itp. W menu baru ze zdrową żywnością z pewnością powinny znaleźć się dania z piersi kurczaka a także z indyka. Mogą to być roladki, kotleciki, pulpety z mięsa mielonego z indyka itp. Warto byłoby urozmaicić menu dodając ryby chude jak na przykład: sola, dorsz, morszczuk, mintaj czy pstrąg. Z szybkim i tanim produktem, który jest jednym z podstawowych składników diety jest na pewno jajko, które będzie stanowiło doskonałą bazę manu śniadaniowego, jak choćby jajko na miękko z ciemnym pieczywem, twarożkiem i warzywami lub omlety z dodatkiem świeżych warzyw. Przede wszystkim zdrowe! Nie zapominajmy jednak, że podstawą baru jest gwarancja świeżości zdrowych składników. Każde danie, o ile jego podstawą nie są owoce czy warzywa, powinny być przynajmniej wzbogacone o dodatek w postaci surówki czy pasty warzywnej. Menu powinno zawierać zupy z warzyw sezonowych jak np. brokułowa, krem z białych warzyw, kukurydziana. Należałoby też umieścić w nim pozycje wegetariańskie, przykładowo placki z cukinii z jogurtem naturalnym, hummus, zapiekanka warzywna, razowy makaron z pesto i inne. Dalsze pozycje w menu powinny zawierać ryby lub mięso jak wspomniany już kurczak czy indyk w towarzystwie pieczonych warzyw lub świeżej sałatki. Nie zapomnijmy również o zdrowych pozycjach deserowych w naszym menu. Doskonałym pomysłem jest zastosowanie wymiennych, zdrowszych produktów w znanych słodkościach. Przykładowo może to być pudding z kaszą jaglaną i malinami, naleśniki z mąki kasztanowej z jogurtem naturalnym i owocami czy ciasto marchewkowe z dodatkiem dynii. Kaloryczność i inne właściwości odżywcze Poszerzenie naszego menu o informacje na temat składników odżywczych, kaloryczności i innych z pewnością pomogłoby klientom w dokładnym dziennym rozplanowaniu diety zgodnie z zapotrzebowaniem Zamierzasz otworzyć biznes gastronomiczny sprawdź ofertę na ekologiczne olej na stronie
. 385 71 542 453 104 738 268 168
biznes plan restauracji ze zdrową żywnością