dokładnie marynatą natrzeć całe udka, włożyć do naczynia żaroodpornego i odstawić do lodówki na 1 godzinę. nagrzać piekarnik lub urządzenie do pieczenie /u mnie frytownica z termoobiegiem/ na 180 C, termoobieg, włożyć udka i piec bez przykrycia 15 minut, następnie na 150 C piec 30 minut. sprawdzić czy kość się luzuje
Przygotowujemy panierkę. Do jednego pojemnika (miseczki) sypiemy mąkę, w drugim roztrzepujemy jajka (na 1 kg wątróbki przynajmniej 3 szt.), do trzeciego sypiemy bułkę tartą. Na patelni rozgrzewamy olej. Kolejność obtaczania wątróbki jest następująca: mąka, jajko, bułka. W każdym z tych składników trzeba to zrobić jak Beza Pavlova termoobieg . Pavlovą jak inne bez najlepiej piec z termoobiegiem, pamiętajcie jednak, że termoobieg powoduje zwiększenie temp. w piekarniku, więc jeśli w przepisie jest napisane „piec w 180 st.", a my chcemy piec z termoobiegiem, wówczas ustawiamy piekarnik na temperaturę 165 st lub na 170 st.. Pieczenie bezy . Blachę wyłóż papierem do pieczenia.