Do dziś pamiętam jak robiłam "kapelusze" z liści rabarbaru z ogrodu mojej babci. Pamiętam też, że w sezonie nie było dnia bez ciasta i kompotu rabarbarowego :) Dzisiaj prezentuję przepis na jedno z ciast z zeszytu mojej babci. Jak w większości przypadków, podane zostały tylko ilości składników i nic poza tym, ale metodą prób i błędów doszłam do tego co i jak i kiedy należy dodać, wymieszać i upiec :) Tak więc moi drodzy - ciasto rabarbarowe mojej babci! Składniki: 5 lasek (?) rabarbaru 200g mąki pszennej tortowej 200g cukru + 1 łyżka do zasypania rabarbaru 200g masła (nie margaryny!!!) 50g mąki ziemniaczanej 1 łyżka proszku do pieczenia 4 jajka Przygotowanie: zaczynamy od obrania rabarbaru oraz pokrojenia go na przygotowany rabarbar przekładamy do pojemnika, zasypujemy łyżką cukru, mieszamy i odstawiamy. do miski wrzucamy pozostałe składniki i miksujemy. I tu mała uwaga. Moja babcia najprawdopodobniej używała twardego masła i zagniatała ciasto ręcznie. Ja po pierwszej próbie zrobienia tego, krótko przed momentem poddania się ;) postanowiłam użyć miksera ręcznego. I okazało się, że ciasto wychodzi równie dobre, tak więc masło nie musi być twarde i możemy spokojnie całość miksować. ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i obsypanej cienką warstwą bułki tartej (spróbujcie się powstrzymać przez zjedzeniem resztek ciasta z miski ;) ) na wierzchu ciasta układamy rabarbar. Całość zapiekamy 40 min w temp. 170 stopni. po upieczeniu i wystudzeniu możemy udekorować ciasto lukrem z soku z cytryny i cukru pudru (mieszamy te 2 składniki w trudnych do określenia proporcjach :) Ważne, żeby uzyskać dosyć gęstą konsystencję. U mnie wyszło ok. 200g cukru na jedną cytrynę :) ) Zamiast rabarbaru możemy użyć innych owoców, jak śliwki, wiśnie czy truskawki. Uwaga, ciasto pieczone przy dźwiękach płyty Pink Martini " Sympatique", co niewątpliwie miało wpływ na ostateczny efekt ;)
1 łyżeczka pasty z wanilii, opcjonalnie; Dodatkowo: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody do posmarowania; lukier: pół szklanki cukru pudru rozprowadzić grzbietem łyżki z 1 łyżką gorącej wody lub soku z cytryny; Stolnicę oprószyć mąką. Wyłożyć na nią ciasto francuskie (jeśli jest zamrożone – wcześniej odmrozić).
Domowy przepis na tradycyjny, orzeźwiający kompot z rabarbaru, który idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub jako pyszny owocowy napój bez cukru. Jest lekko cierpki i ma idealną równowagę słodyczy, która pochodzi z dodatku polskiego miodu. To świetna propozycja na zdrowe zaspokojenie pragnienia w upalne dni! Do przygotowania kompotu według naszego przepisu będziesz potrzebować tylko 3 składników, dużego garnka oraz sitka! Pamiętaj, aby znaleźć jak najbardziej różowe łodygi rabarbaru, jakie tylko możesz. Dzięki temu przygotujesz piękny, różowy kompot rabarbarowy i będziesz się zastanawiać, czym go zabarwić! Jeśli jednak masz bardziej zielone pędy, z naszego przepisu dowiesz się jakie znamy proste i naturalne sposoby uzyskania bardziej wyraźnego koloru kompotu! Zapraszamy na przepis i mamy nadzieję, że nasze szybkie i łatwe wykonanie przypadnie Wam do gustu! Polecamy! Kompot z rabarbaru Składniki: świeży rabarbar: 600 – 800 g woda: 1,5 litra miód wielokwiatowy do smaku Kompot z rabarbaru – przepis Przygotowanie: Rabarbar dokładnie myjemy, kroimy w 2 cm kawałki. Następnie przekładamy do dużego garnka i zalewamy zimną wodą. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na niskiej mocy palnika z lekko uchyloną pokrywką ok. 5 – 6 minut. Wyłączamy palnik, garnek przykrywamy i zostawiamy na 20 – 30 minut. Zawartość garnka przecedzamy następnie przez gęste sitko, delikatnie odciskamy łyżką rozgotowane pędy, tak, aby ich kawałki nie przedostały się do kompotu. Lekko ciepły kompot dosładzamy według uznania miodem. Kompot możemy podać z dodatkiem cytryny, cynamonu lub mięty. Tak jak pisaliśmy we wstępie, najładniejszy kolor kompotu uzyskamy z rabarbaru malinowego. Jeśli mamy zielony i po ugotowaniu napój wyszedł bardzo blady, a bardzo zależy nam na pokręceniu koloru, możemy dodać nieco kompotu z wiśni lub z innego czerwonego owocu. Znamy też osoby, które stosują trick polegający na dodaniu kawałka obranego buraka do gotującego się rabarbaru. Nadaje on podobno całej mieszance koloru, a osoby, które wykorzystują tę technikę, zapewniają, że dodatek buraka nie zmienia smaku kompotu. Przyznamy się, że lekkim dystansem podchodzimy do tego sposobu barwienia kompotu z rabarbaru, ale być może się sprawdza. Zobacz również nasz przepis na pyszne ciasto z rabarbarem i truskawkami, na pyszną domową lemoniadę rabarbarową oraz na ciasto z rabarbarem i kruszonką. Przepyszna jest również nasza drożdżówka z rabarbarem i kruszonką, a także ciasto leniwej gospodyni z truskawkami. Życzymy smacznego! Zobacz również: miód napój rabarbar 1. Ciasto kruche: wszystkie składniki posiekać i zagnieść elastyczne ciasto. Włożyć do lodówki na godzinę. Podzielić na 2 części i rozwałkować na placki wielkości blaszki 24x36 cm. Upiec na złoty kolor (ok 20-25 min) w 180 stopniach. Ostudzić. Galaretka: Rabarbar umyć, pokroić w kostkę i wsypać do garnka. Dodać cukier i 1/ Przejdź do treści Kompot z rabarbaru to napój idealny na upalne dni. Pyszny i orzeźwiający, z dodatkiem cytryny i świeżej mięty. Smaczny napój na majówkę, któremu trudno się oprzeć, więc polecam zrobić duży dzbanek! Kompot rabarbarowy latem podaję koniecznie schłodzony, z dodatkiem kostek lodu. Jak zrobić kompot z rabarbaru?Kompot z rabarbaru kojarzy mi się z dzieciństwem, kiedy w ogródku działkowym mojej Babci urządzaliśmy sobie z koleżankami piknik, a Babcia przygotowywała nam pyszny kompot rabarbarowy – w wysokich szklankach z dodatkiem słomki i listkami świeżej mięty ogrodowej do ozdoby. Na naszej działeczce rabarbaru nie było, ale nasza ogródkowa sąsiadka miała go pod dostatkiem i gdy tylko nadchodził maj, to dzieliła się z nami łodyżkami rabarbaru. Czasami zamiast kompotu po prostu moczyliśmy go w cukrze i zajadaliśmy w jego całej prostocie, a innym razem Babcia zabierała kilka sztuk do domu i piekła pyszne ciasto z z rabarbaru – Składniki: ok. 500 g rabarbaru (6 średniej wielkości łodyg) 1,25 litra wody (5 szklanek) pół opakowania cukru wanilinowego (lub 8 g cukru z prawdziwą wanilią) – można pominąć lub zastąpić zwykłym cukrem jeśli nie lubi się posmaku wanilii 3 łyżki cukru zwykłego (lub miód do smaku) 1 łyżka soku z cytryny Świeża mięta (dodatkowo) Kostki lodu (dodatkowo)Przepis na kompot z rabarbaru: Rabarbar umyć, odciąć liście i twarde końcówki, wyrzucić je. Łodyg nie obierać. Łodygi pokroić na kawałki o około 1,5 cm długości. Zasypać cukrem zwykłym oraz waniliowym. Odstawić na 15 minut. Wrzucić całą zawartość (rabarbar + puszczony sok) do garnka. Wlać wodę, przykryć garnek pokrywką i doprowadzić całość do wrzenia. Ile gotować kompot z rabarbaru? Zmniejszyć płomień gazu (tak, by kompot tylko delikatnie bąbelkował) i gotować przez ok. 20-25 minut aż rabarbar całkowicie zmięknie (czasami czas ten trzeba wydłużyć, jeśli rabarbar był pokrojony na większe kawałki). Na koniec dodać 2 łyżki soku z cytryny i gotować jeszcze przez pół minuty. Wyłączyć palnik i odstawić kompot na parę minut do lekkiego ostudzenia. Następnie przecedzić kompot przez sitko (najlepiej metalowe) i za pomocą łyżki przetrzeć jeszcze owoce, by jak najwięcej soku i miąższu dostało się do gotowego kompotu. Resztki, które zostaną na cedzaku (włókna) wyrzucić. Kompot w razie potrzeby można dosłodzić (cukrem lub miodem wedle uznania) i rozcieńczyć wodą. W upalne dni podawać z kostkami lodu, plasterkami cytryny i świeżą macie nieco więcej czasu i chcecie wydobyć głębszy smak kompotu z rabarbaru, to można pokusić się o następujące czynności. Na patelnię wrzucić cukier i smażyć go przez około 2-3 minuty na średnim płomieniu aż zacznie się brązowić. Następnie wrzucić pokrojony rabarbar, wymieszać całość i smażyć, co jakiś czas mieszając, przez kolejne 2-3 minuty (w tym czasie cukier nieco się zrobi grudkowaty, ale z czasem ładnie się rozpuści pod wpływem soku z rabarbaru). Kolejno przerzucić zawartość patelni do garnka, zalać woda i reszta kroków przebiega już tak samo, jak podałam w przepisie opcję wolicie? :) A może macie swój sposób na pyszny kompot z rabarbaru? Wolicie go na ciepło, czy schłodzony z kostkami lodu? Dajcie znać w komentarzach poniżej :) . 126 540 457 669 660 25 523 570ciasto z rabarbarem z kompotu
